Expériences professionnelles
Juillet 2021
Aujourd’hui
Barman
Le Comptoir Parisien – Paris
- Préparation de cocktails classiques et créations originales
- Gestion des stocks et commandes de boissons
- Accueil et fidélisation de la clientèle
Juin 2019
Mai 2021
Barman polyvalent
Bar Lounge Le Havana – Toulouse
- Service au bar et en salle
- Encaissements et ouverture/fermeture du bar
- Organisation de soirées à thème
Novembre 2017
Juin 2019
Serveur / Barman
Brasserie Les Halles – Bordeaux
- Service des boissons et préparation des apéritifs
- Entretien quotidien du bar
- Conseil clients sur la carte et les accords
Formations academiques
Mai 2017
Certificat de Barman International
École Hôtelière de Bordeaux
Septembre 2016
BEP Restauration
Lycée Professionnel Gustave Eiffel, Bordeaux
Aout 2020
Formation HACCP – Hygiène alimentaire
Académie en ligne
Formation en ligne validée sur les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, incluant le stockage des produits, la prévention des risques sanitaires et l’application des normes HACCP en restauration et au bar.
Réalisations
Création de cocktails signatures
Élaboration de 10 cocktails originaux pour la carte d’été 2023, augmentant les ventes de cocktails maison de 30 %.
Organisation de soirées à thème
Mise en place et animation de soirées latino et quiz musicaux, attirant en moyenne 50 clients supplémentaires par événement.
Participation à un concours de mixologie
Finaliste du concours régional de mixologie Sud-Ouest en 2022 grâce à un cocktail innovant à base de gin et fruits exotiques.
Compétences acquises
Mixologie et création de cocktails
Maîtrise des recettes classiques et création de cocktails originaux adaptés à la clientèle.
Service rapide et relation client
Capacité à gérer un flux important de commandes tout en offrant un accueil chaleureux.
Gestion des stocks et approvisionnements
Organisation efficace des commandes, inventaires et gestion des produits au bar.
Hygiène et sécurité alimentaire
Application stricte des normes HACCP et maintien constant de la propreté du poste de travail.
Outils maitrisés
Micros / NCR POS
Système de caisse et gestion des commandes en bar et restauration.
ResDiary / La Fourchette
Gestion des réservations et planification des tables.
Excel
Suivi des stocks, calcul des marges et prévisions d’achats.
Langues parlées
Français
Anglais
